FLORES COMESTÍVEIS

Foi a curiosidade e a vontade de aprender algo de novo que me fez deslocar à EXPOFLOR num dia tão chuvoso. Fiquei decepcionada e pouco aprendi (que me perdoem os expositores). Mas, alguma coisa sempre fica e assim lá vai:
- existem flores comestíveis;
- só são comestíveis as que resultam de produção biológica (sem produtos químicos);
- raramente se encontram no mercado, visto que há pouca procura, no entanto algumas grandes superfícies, em Lisboa, comercializam-nas;
- a produção esgota-se no fornecimento aos hoteis;
- são comestíveis, amores-perfeitos, violetas, calêndulas, mimosas, todas as flores das plantas aromáticas, etc.;
- não têm ou não está estudado o seu valor nutricional, servindo apenas para aromatizar e/ou colorir;
- existem produtos à venda: o xarope de rosa, mimosa, alfazema...a geleia de rosa, alfazema, menta...os chás aromatizados...as pétalas cristalizadas, enfim, uma infinidade de utilizações.
Concluí que este não é um assunto novo em Portugal e muito menos no estrangeiro, mas pouco conhecido da maior parte dos consumidores e talvez por isso a sua fraca utilização na alimentação do dia a dia.
Onde podem ser encontrados estes produtos? Na Loja das Rosas, em Lisboa, perto do Largo do Carmo e em Setúbal.
Cursos de cozinha onde as flores são utilizadas podem ser conseguidos na Cozinhomania.
www.cozinhomania.com
A visita à Feira voltou a mostrar que o Concelho de Montijo continua em franco desenvolvimento no que respeite à floricultura, a GERBERA continua ser a flor do Concelho e, à semelhança da contrução de uma pirâmide em gerberas, este ano contruía-se um castelo, na minha opinião com menos beleza.